خرید PDF پاسخنامه این فصل

۲,۹۰۰ تومانافزودن به سبد خرید

خرید PDF پاسخنامه تمامی 15 فصل

۱۹,۵۰۰ تومانافزودن به سبد خرید

پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

لازم است قبل از بررسی پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم ابتدا درسنامه این درس را مطالعه کنید تا آمادگی کافی برای فعالیت ها را داشته باشید.

هدف های فصل:
در پایان این فصل انتظار می رود کاربران گرامی بتوانند:

  • انواع مواد مغذی و تأثیر آنها را در حفظ سلامت بدن گزارش کنند.
  • اصول تغذیهٔ سالم را گزارش کنند وآن را در زندگی فردی خود به کار گیرند.
  • مثال هایی از ارتباط بین غذا و فرهنگ در محل زندگی خود گزارش کنند.

مرور فصل

مرور فصل: 12 علوم هفتم

کانال تلگرام فرامعلم

فعالیت صفحه 102 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فعالیت صفحه 102 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتمغذاهایی که می خوریم، باید مواد مورد نیاز برای ساخته شدن یاخته های جدید و رشد یاخته های قبلی را داشته باشند.

می دانیم یاخته ها از چه موادی ساخته شده اند و آنها به موادی مانند کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها و آب ، مواد معدنی و ویتامین ها نیاز دارند.

در این ماده غذای مواد انرژی زا وجود دارد و شامل کربوهیدارات ها مانند آرد گندم و شکر و همچنین چربی ها مانند روغن نباتی وجود دارد.

همچنین بدن به پروتئین نیاز دارد که مقدار کمی پروتئین دارد.

دارای مواد معدنی مثل نمک طعام و ترکیبات آهن است که بخشی از نیاز بدن را فراهم می کند.

بدن به آب کافی هم نیاز دارد اما رطوبت و آب زیادی در این غذا موجود نیست.

آزمایش کنید صفحه 102 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

آزمایش کنید صفحه 102 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتم

مشاهده دانه های نشاسته سیب زمینی

برای مشاهده دانه نشاسته سیب زمینی ابتدا آن را با آب معمولی شستشو می دهیم.

سپس خشك می كنیم  و با اسكالپل (چاقوی آزمایشگاه) برشی ایجاد كرده و با نوك آن روی بافت ذخیره سیب زمینی چندبار می كشیم.

قطره ای از مایع حاصل را بر روی یك  تیغه شیشه ای (لام) ریخته و با آن یک قطره آب مقطر اضافه می کنیم.

سپس لامل را به طور مورب بر روی آن رها می كنیم.

حال یك قطره لوگل در یك ضلع لامل ریخته و در ضلع مقابل با یك عدد دستمال كاغذی ، آب مقطر و لوگل را می كشیم.

زمانی كه لوگل به وسط لامل رسید این عمل را قطع می كنیم. 

این عمل باعث می گردد كه برخی از دانه های نشاسته به اندازه مناسب رنگ گرفته و از تیره شدن بیش از حد و یا عدم رنگ آمیزی دانه های نشاسته جلوگیری شود.

آزمایش کنید صفحه 102 - پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فعالیت صفحه 102 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فعالیت صفحه 102 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتمفعالیت صفحه 102 - پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

مطابق تصویر بالا مولکول های نشاسته از تعداد زیادی مولکول قند گلوکز ساخته شده است.

مولکول نشاسته از دو نوع بسپار کربوهیدرات به نام آمیلوز و آمیلوپکتین (چندقندی‌ها) تشکیل شده‌ است.

پس می توان با استفاده از خمیر مدل هایی مختلفی مثل تصاویر بالا را ساخت.

آزمایش کنید صفحه 103 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

آزمایش کنید صفحه 103 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتم1) کاغذ روغن را جذب می کند و نیم شفاف می شود.

2) پودر تخم آفتاب گردان هم کاغذ را نیم شفاف می کند و مانند روغن چرب است اما آب میوه و سبزی چندان تغییری ایجاد نمی کنند و نتیجه می گیریم چربی  ندارند یا بسیار کم دارند.

فعالیت صفحه 105 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فعالیت صفحه 105 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتم1) ماهی و مرغ و تخم مرغ و برخی حبوبات مانند لوبیا و نخود مقدار زیادی پروتئین دارند.

2) پروتئین های مواد غذایی شامل پروتئین های جانوری و گیاهی است.

پروتئین های گیاهی شامل

لوبیا و نخود و سویا و …

پروتئین های جانوری شامل

غذاهایی که از گوشت سفید مانند انواع ماهی و مرغ و تخم مرغ و گوشت قرمز مانند گوشت گاو ، گوسفند و … بدست می آید.

فکر کنید صفحه 106 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فکر کنید صفحه 106 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتم

الف) افرادی که غذای جانوری مصرف نمی کنند ، ممکن است دچار کمبود پروتئین و مشکلات مربوط به آن شوند. زیرا باید برخی آمینواسید های ضروری بدن تامین شود .

ب) این افراد باید هر روز غذاهایی بخورند که با حبوبات و غلات درست شده باشند ؛ مثلاً غذاهایی مانند لوبیا پلو و عدس پلو، همچنین انواع آش که در آن حبوبات و غلاتی مانند گندم به کار رفته است.

فعالیت صفحه 106 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فعالیت صفحه 106 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتمويتامين ها

ويتامین ها موادی هستند كه به مقدار كم برای بدن لازمند و كارهای مهمی را انجام می دهند.

ويتامین ها موجب تنظیم فعالیت های بدن می شوند.

با كمک آنها استفاده از سایر مواد غذايی كامل تر و ساده تر می شود.

ویتامین ها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیيم بندی می شوند.

ویتامین های گروه B و C محلول در آب اند اما ویتامین های  A , D , E , K محلول در چربی هستند.

نام ویتامین غذا های حاوی ویتامین اثرات و بیماری های کمبود ویتامین

A

روغن جگر ماهی ، هویج هویج جگر گوساله ، جگر مرغ ، جگر گاو ، پنیر ، زرده تخم مرغ ، کره تازه ، قلوه «جعفری ، کدو ، اسفناج ، کاهو ، شاهی

«خربزه، گیلاس، موز، خرما، هلو، پرتقال»

ضعف بینایی ، خشکی قرنیه  بهبود  زخم ها ، استحکام مویرگ ها ، جلوگیری از عوارض قلبی و عروقی ، درمان صداهای گوش در سالمندی ، شادابی پوست جلو گیری از بیماری دستگاه تنفس ، درمان زگیل های پوستی ، رشد و نمو بدن

 B1

تخمه آفتاب گردان ، نخود ، جو، لوبیا ، نان‌های سبوس دار ، مغزها ، لبنیات و گوشت قرمز و مخمر افزایش توانایی مغز ، عملکرد درست قلب ، جلوگیری از استرس

 B2

شیر ، جگر و قلوه ، بادام ، پنیر ، تخم مرغ ، گندم ، سبزیجات برگ سبز و غلات و سبزی شاهی عملکرد درست غده تیروئید و سوخت و ساز بدن

 B3

سبوس گندم ، جگر ، تن ، بوقلمون ، مرغ ، گوشت ، تخم مرغ ،

ماهی سالمون (آزاد) ، جو ، پنیر ، میوه خشک و برنج قهوه‌ای و مخمرآبجو

کمک به تولید هورمون تیروئید و سوخت و ساز گلوکز

 B5

جگر و قلوه ، گوشت ، مرغ ، آجیل ، سبوس گندم ، تخم مرغ ، جو ، لوبیا ، نان گندم و سبزیجات برگ سبز سوخت و ساز چربی و افزایش انرژی و عملکرد درست غده فوق کلیه

 B6

سبوس گندم ، جو ، ساردین ، مرغ ، گوشت ، برنج قهوه‌ای ، کلم ، میوه خشک و تخم مرغ کمک به هضم غذا و تولید هورمون های تیروئیدی

 B9

جگر ، عدس ، سبوس برنج ، مخمر آبجو ، آرد سویا ، نخود چشم بلبلی ، لوبیای مرمری ، لوبیا قرمز ، بادام

زمینی ، اسفناج ، برگ شلغم ، گندم ، کدو تنبل (کدو حلوایی) ، مارچوبه ، پرتقال و آجیل

تکامل لوله عصبی و حفظ سلامت نخاع جنین

 B12

جگر گوساله ، ماهی آزاد ، فیله گوساله ، تخم‌مرغ تولید گلبول های قرمز خون و سلامت اعصاب

C

گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی و سیب زمینی ، فلفل دلمه ای قرمز ، شیرین ، خام ، کلم بروکلی ترمیم دیواره رگ ها و التیام زخم ها ، بهبود سیستم ایمنی بدن

D

ماهی ها ، تخم مرغ ، شیرهای فرآوری شده و روغن کبد ماهی شکل دادن استخوانها و استحکام آن ، جلوگیری از آرتروز ، محافظت از فشار خون و سرطان

E

روغن‌های گیاهی مثل روغن آفتاب گردان و زیتون ٬ ذرت و بادام ٬ آجیل تازه (فندق ٬ بادام ٬ گردو) ٬ اسفناج٬ کلم پیچ ٬ سویا و سیب زمینی سلامت ایمنی ، پوست و چشم ، درمان انواع سرطان‌ها مانند پروستات ، پوست و دهان
K سبزیجات دارای برگ ‌های پهن سبز رنگ ، چای سبز ، اسفناج ، شلغم ، گل کلم ، کلم پیچ ، مارچوبه و کاهو.

سایر مواد غذایی از قبیل جگر ، پنیر ، شیر و زرده تخم‌ مرغ

کمک به انعقاد خون ، جلوگیری از خطر خونریزی در بیماری‌ های کبدی ، یرقان ، سوء جذب ، کاهش خطر سرطان پروستات ، پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه ، جلوگیری از آرتروز زانوو پوکی استخوان ، خطر کمتر  دیابت نوع 2

فعالیت صفحه 108 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فعالیت صفحه 108 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتمگیاهان با جذب مواد معدنی از خاک مواد غذایی می سازند.

غذا های حاوی این مواد در ریشه مانند هویج و چغندر و شلغم و … و یا ساقه مثل نیشکر و … هستند.

همچنین در میوه و دانه و حتی برگ غذا ذخیره می شود.

جانوران علفخوار مثل گوسفند با مصرف گیاهان ، مواد معدنی به صورت شیر و یا گوشت در بدن ذخیره می کنند.

ما انسان ها با خوردن گیاهان (ریشه ، ساقه ، برگ ، گل ، میوه ، دانه) مواد معدنی را به طور مستقیم به دست می آوریم.

همچنین با مصرف گوشت جانوران علف خوار و یا لبنیات حیوانی مواد معدنی را به صورت غیر مستقیم بدست می آوریم.

فعالیت صفحه 108 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فعالیت صفحه 108 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12علوم هفتمالف) می توان جرم معینی از یک میوه (مثلا 10 گرم هندوانه یا برگ کاهو) را درون ظرف در بسته ای ریخت و حرارت داد. بر اثر گرما آب ماده مورد نظر بخار می شود. بخارها را از طریق یک لوله جمع آوری و بخار را سرد کرد و جرم آب را اندازه گرفت.

فعالیت صفحه 109 – پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

فعالیت صفحه 109 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

سمنو

سمنو خوراکی است که ماده اصلی آن گندم است.

گندم محصولی است که در گذشته و امروز دارای ارزش غذایی فراوان بوده است.

این ماده قوت غالب مردم نواحی بیابانی و نیمه بیابانی مانند قم ، اصفهان و … را تشکیل می دهد.

این ماده غذایی ارزش فوق العاده ای دارد. در واقع در فرایند تولید سمنو ، از عصاره دانه های گندم که پس از جوانه زدن آماده شده است استفاده می شود.

عصاره جوانه گندم را در مدت طولانی حدود 18 ساعت حرارت می دهند.

از ماده ای شیری رنگ عصاره ، ماده ای قهوه ای رنگ ایجاد می کنند.

این کار طاقت فرسا به افراد زیادی در کنار دیگ سمنو نیاز دارد.

اغلب در تمامی مدت پخت ، مراسم های گوناگون وجود دارد از جمله برگزاری مراسم خواندن دعا و نیایش و زیارت های مختلف.

این مراسم موجب ایجاد و تحکیم پیوندهای خویشاوندی است.

همچنین نوعی کار گروهی و هماهنگی گروهی است که افراد مختلف یک خویشاوند ، آموزش می بینند.

گاهی به گونه ای که گفته می شود در گذشته پایه ریزی ازدواج های زیادی در این مراسم ها ریخته شده است.

در پایان پخت نیز اقدام به توزیع سمنو در منطقه و بین دوستان ، آشنایان و خانه های اطراف می کنند.

سمنو  به علت داشتن مواد معدنی و ویتامین ها ی گروه B خاصیت و ارزش غذایی و انرژی فراوانی که دارد.

این ماده غذایی ، باعث افزایش شیر در زنان باردار ، آرامش اعصاب و روان و طول عمر ، درمان بوست می شود.

در تصاویر زیر مراحل تهیه ی سمنو مشاهده می شود.

مراسم سمنو پزی

خرید PDF پاسخنامه این فصل

۲,۹۰۰ تومانافزودن به سبد خرید

خرید PDF پاسخنامه تمامی 15 فصل

۱۹,۵۰۰ تومانافزودن به سبد خرید